果蔬汁類及其飲料產(chǎn)品，是指以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)）或其濃縮汁（漿）為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料，不包括果蔬汁（漿）低于5%的果味飲料。包括：果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）、果蔬汁（漿）類飲料。
果蔬汁（漿）是指以水果或蔬菜為原料，采用物理方法（機(jī)械方法、水浸提等）制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果蔬汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原制成的汁液、漿液制品，如原榨果汁（非復(fù)原果汁）、果汁（復(fù)原果汁）、蔬菜汁、果漿/蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁（漿）等。
濃縮果蔬汁（漿）是指以水果或蔬菜為原料，從采用物理方法榨取的果汁（漿）或蔬菜汁（漿）中除去一定量的水分制成的，加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原后具有果汁（漿）或蔬菜汁（漿）應(yīng)有特征的制品。含有不少于兩種濃縮果汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）或濃縮果汁（漿）和濃縮蔬菜汁（漿）的制品為濃縮復(fù)合果蔬汁（漿）。
果蔬汁（漿）類飲料是指以果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品，如：果蔬汁飲料、果肉（漿）飲料、復(fù)合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料等。
配方中所使用的食品添加劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、新食品原料應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及國務(wù)院衛(wèi)生行政部門相關(guān)公告的規(guī)定。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 31121果蔬汁類及其飲料，也可制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品的感官、理化及衛(wèi)生指標(biāo)在滿足客戶要求基礎(chǔ)上，應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
