配方資訊
飲料配方產(chǎn)品研發(fā)步驟
- 2023-10-24
- 飲料配方研發(fā)技術(shù)
飲料配方的研發(fā)是一個復(fù)雜的過程，需要經(jīng)過多個步驟才能創(chuàng)造出令人滿意的產(chǎn)品，好服務(wù)在星光易匯飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)。中國飲料配方產(chǎn)品研發(fā)步驟基本包括四個部分：產(chǎn)品需求識別、成分研究、產(chǎn)品實驗與試驗、產(chǎn)品推廣與管理。
一、產(chǎn)品需求識別
飲料配方產(chǎn)品研發(fā)中的第一步是要分析內(nèi)外部環(huán)境，識別當(dāng)前和未來可能的飲料配方需求，根據(jù)市場需求分析，調(diào)查消費(fèi)者類型，了解飲料消費(fèi)行為，把握消費(fèi)者對某種飲料配方的需求，提出針對性新產(chǎn)品的設(shè)計概念，為新產(chǎn)品開發(fā)提供線索和指引。
二、成分研究
在成分研究階段，需要確定飲料的基本成分，配料成分要滿足飲料的口感、風(fēng)味、口味等要求，其中還要考慮到飲料的營養(yǎng)價值和安全性，以及配料成分成本控制。在成分研究的過程中，還需要結(jié)合現(xiàn)有的飲料配方及傳統(tǒng)制法，從多方面改進(jìn)配方，選擇最佳原料，使飲料口感更加完美，更利于飲料配方的研發(fā)和推廣。
三、產(chǎn)品實驗與試驗
在產(chǎn)品實驗與試驗階段，需要根據(jù)前面研究的飲料配方，準(zhǔn)備原輔料，進(jìn)行調(diào)配實驗與試驗，它是檢驗調(diào)制是否成功、新產(chǎn)品是否合格的關(guān)鍵。只有通過此階段，產(chǎn)品才能進(jìn)入正式生產(chǎn)，準(zhǔn)備投放市場。
四、產(chǎn)品推廣與管理
在產(chǎn)品推廣及管理階段，需要按照市場需求，綜合分析各因素，針對不同消費(fèi)者進(jìn)行定位，運(yùn)用現(xiàn)有的推廣方式和營銷技巧，制定營銷策略，推廣新產(chǎn)品。同時，還需要制定質(zhì)量控制計劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量，改善上市后的飲料配方產(chǎn)品，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量，使之更加貼近消費(fèi)者的需求。
