百問(wèn)百答
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問(wèn):運(yùn)動(dòng)飲料的定義和成分功效
標(biāo)準(zhǔn)中將運(yùn)動(dòng)飲料定義為，營(yíng)養(yǎng)素的組分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉、體力勞動(dòng)人群的生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需要的軟飲料。
成分
市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種運(yùn)動(dòng)飲料的成分大體相同。它們都含有一定量的糖，因?yàn)樘鞘侨梭w最直接的主要能源物質(zhì)。由于體內(nèi)的糖儲(chǔ)備有限，運(yùn)動(dòng)時(shí)，如因大量消耗而未得到補(bǔ)充，肌肉就會(huì)乏力，運(yùn)動(dòng)能力也會(huì)隨之下降。另一方面，大腦90%以上的供能來(lái)自血糖，血糖下降將會(huì)使大腦對(duì)運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)能力減弱，產(chǎn)生疲勞感。因此，科學(xué)配方的運(yùn)動(dòng)飲料中必需含有一定量的糖才能達(dá)到補(bǔ)充能量的作用。另外，運(yùn)動(dòng)飲料中還含有適量的電解質(zhì)。運(yùn)動(dòng)出汗將導(dǎo)致鉀、鈉等電解質(zhì)大量丟失，從而引起身體乏力，甚至抽筋。而運(yùn)動(dòng)飲料含有適量的鈉、鉀，能迅速被人體吸收。當(dāng)然，有些運(yùn)動(dòng)飲料還會(huì)增加其他附加成分，比如，B族維生素——促進(jìn)能量代謝；維生素C——清除自由基，延緩疲勞；牛磺酸和肌醇——促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，可以調(diào)節(jié)新陳代謝，加速疲勞消除。
功能
運(yùn)動(dòng)飲料能及時(shí)補(bǔ)充水分，維持體液正常平衡；迅速補(bǔ)充能量，維持血糖穩(wěn)定；及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，維持電解質(zhì)和酸堿平衡，改善人體的代謝和調(diào)節(jié)能力。飲用運(yùn)動(dòng)飲料的禁忌
我們都知道，運(yùn)動(dòng)飲料主要針對(duì)運(yùn)動(dòng)員或經(jīng)常參加健身的人群，普通人如果每天的運(yùn)動(dòng)時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)，就沒(méi)有必要喝運(yùn)動(dòng)飲料，喝白水即可。從不良反應(yīng)角度來(lái)說(shuō)，不適宜人群盲目喝運(yùn)動(dòng)飲料，其中的各種電解質(zhì)會(huì)加重血液、血管、腎臟負(fù)擔(dān)，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高，造成血管硬化、中風(fēng)等，。腎臟功能不好者應(yīng)禁用。
不宜在運(yùn)動(dòng)時(shí)飲用的飲料：
避免在運(yùn)動(dòng)前中后大量飲用茶、咖啡、碳酸飲料等刺激性飲料。這些刺激性飲料不含電解質(zhì)或電解質(zhì)含量極低，運(yùn)動(dòng)后飲用不但不利于機(jī)體補(bǔ)充水分，反而有可能因水分的大量攝入而引起體內(nèi)細(xì)胞外液滲透壓降低，加速細(xì)胞內(nèi)電解質(zhì)的丟失。而濃度相對(duì)較高的果汁及果汁飲料由于滲透壓很高，無(wú)法使果汁內(nèi)成分盡快被機(jī)體吸收，因此也不適合在運(yùn)動(dòng)期間飲用。另外，運(yùn)動(dòng)期間飲用白水也不穩(wěn)妥，不僅會(huì)造成血液稀釋?zhuān)瑏G失更多的水分，還容易產(chǎn)生機(jī)體的電解質(zhì)平衡紊亂。除此之外還要注意，運(yùn)動(dòng)后飲用冰水會(huì)引起胃腸痙攣、腹痛。水溫最好在15度左右，加快恢復(fù)進(jìn)程。
適宜在運(yùn)動(dòng)時(shí)飲用的飲料：
劇烈運(yùn)動(dòng)前后不能補(bǔ)白水，也不能補(bǔ)高濃度的果汁，而應(yīng)補(bǔ)運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)飲料中應(yīng)該含有少量糖分、鈉鹽、鉀、鎂、鈣和多種水溶性維生素，以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中身體所失及所需。飲白水會(huì)造成血液稀釋?zhuān)藕沽縿≡?，進(jìn)一步加重脫水。
果汁中過(guò)高的糖濃度使果汁由胃排空的時(shí)間延長(zhǎng)，造成運(yùn)動(dòng)中胃部不適。運(yùn)動(dòng)飲料中特殊設(shè)計(jì)的無(wú)機(jī)鹽和糖的濃度會(huì)避免這些不良反應(yīng)。運(yùn)動(dòng)飲料的溫度也講究，過(guò)高不利于降低體溫散熱，過(guò)涼會(huì)造成胃腸道痙攣，一般應(yīng)口感清涼，溫度在10左右。
